Elaboración Pon a calentar una olla grande con abundante agua y sal mientras cortas las berenjenas a lo largo. Introdúcelas en el agua hirviendo y cuécelas durante unos 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo, retÃralas del agua y extrae su pulpa, la vamos a necesitar en un rato. Puedes aprovechar este tiempo para empezar a preparar el relleno.
Enun perol ponemos a pochar suavemente el pimiento rojo y la cebolla muy picados, hasta que estén tiernos. A continuación, añadimos la carne de las berenjenas también muy picada y vamos salteando. Enseguida ponemos el bacon (tiras pequeñitas) y el tomate frito. Ponemos a punto de sal y dejamos que se poche todo este pisto dándole
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3 Beneficios para la salud de las berenjenas rellenas de atún. Las berenjenas rellenas de atún son una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestra dieta. Estas deliciosas berenjenas están rellenas de una mezcla de atún, verduras y especias, que las convierte en una excelente fuente de nutrientes esenciales.
Rellenamoslas berenjenas con la mezcla mientras calentamos el horno de nuevo a 180ºC. Espolvoreamos con queso rallado por encima y le colocamos 3 o 4 anchoas por encima, unas aceitunas para decorar y metemos en el horno. Dejamos unos 10 o 15 minutos hasta que las berenjenas rellenas de atún y anchoas estén doradas.
Preparaun molde para horno y coloca las berenjenas rellenas. Antes de hornear, mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvorea por encima de las berenjenas. Gratina durante 5-10 minutos, hasta que se doren bien. Antes de servir esta receta de berenjenas rellenas de atún, puedes decorarlas con unas hojitas de perejil.
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berenjenas rellenas de atun y bacon
