Suproceso de preparaci贸n es relativamente sencillo, pero requiere de precisi贸n y paciencia para lograr el equilibrio perfecto de sabores. En este art铆culo especializado, te explicaremos paso a paso c贸mo hacer la salsa de Pedro Xim茅nez, desde la elecci贸n del vino adecuado hasta los secretos de su reducci贸n y emulsionado.
Reducci贸nde Pedro Xim茅nez. En v铆speras de la cena y la comida de Navidad, ando liada en la cocina con los preparativos, supongo que como en la mayor铆a de las casas. Una PedroXim茅nez, vino vers谩til en nuestra cocina. Pedro Xim茅nez es uno de los mejores vinos de nuestro pa铆s y la mayor铆a de los espa帽oles desconoce su sabor. Es una pena que se opte por vinos como el Oporto, excelente sin duda, y que este producto de sabor dulce y agradable quede en las estanter铆as de los supermercados por400grs de vino dulce tipo "Pedro Xim茅nez". 70 grs de az煤car moreno. Elaboraci贸n: Echamos los ingredientes en el vaso y mezclamos unos segundos a velocidad 7. programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete para que evapore. Si queremos reducir m谩s, podemos repetir operaci贸n 1 贸 2 minutos m谩s.
C贸mohacer Solomillo al Pedro Ximenez, receta para triunfar. 1. Corta el solomillo en medallones de 2 cm de grosor. En una sart茅n con aceite de oliva, marca los medallones hasta que se doren por ambas caras. El fuego debe ser fuerte para que se sellen sin que se terminen de cocinar en el interior. Reserva en un plato. Pelamosy cortamos la fruta en dados de igual tama帽o. La introducimos en un bol y la cubrimos con el Pedro Xim茅nez para macerarla en el frigor铆fico durante al menos 1 hora.Una vez macerada la . 381 377 469 91 35 374 457 297