Tortichofa (tortilla de alcachofas) Esta primavera hemos descubierto la tortilla de alcachofas, y la verdad es que hemos repetido y repetido y repetido. Es de una sencillez pasmosa y tiene un sabor. ¡madre
Ingredientes 500 g de Alcachofas, 500 g de Champiñones, 300 g de Gulas (sucedáneo de angulas), 6 Dientes de ajo, Aceite de oliva virgen extra y Sal; Elaboración: Con el tiempo suficiente
Alprescindir de las patatas y cocinando la tortilla en su punto justo de cocción, conseguiremos que quede mucho más ligera y jugosa. La única dificultad de esta receta está en la preparación previa de las alcachofas que tiene que hacerse correctamente, de lo contrario, podríamos arruinar la tortilla al encontrarnos con partes fibrosas nada
Incorporarel foie y deshacerlo. Ligar con la bechamel y poner a punto de sal y pimienta, reservar en frío para rellenar las alcachofas. Para la bechamel: cocinar la harina 2 minutos con la
1 Limpia los champiñones. Deja los garbanzos en remojo la víspera. Corta la base terrosa de los champiñones, lávalos en un colador y escúrrelos.
ELABORACIÓNde las Tortillitas de gulas al ajillo. Para empezar nuestras tortillitas de gulas picamos y laminamos los ajos para saltear las gulas. Hay que poner una sartén antiadherente con un fondo de aceite de oliva. Doramos los ajos y añadimos las gulas para saltearlas un par de minutos. Mientras se hacen las gulas, en un bol batimos bien
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tortilla de alcachofas y champiñones
